PIGNOLETTO "ALBA IN VIGNA" Spumante di qualità Millesimato (metodo tradizionale)
Il Pignoletto è un vino autoctono dei Colli Bolognesi, dalle antiche origini storiche, negli ultimi anni riscoperto e rivalutato con grande apprezzamento. Il vino è reso spumante con il metodo tradizionale della fermentazione naturale in bottiglia.
Dopo la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 18°C, il vino viene messo in bottiglia con l’aggiunta di lieviti selezionati e lasciato riposare per almeno sei mesi prima della sboccatura e tappatura finale. Poi altri due mesi almeno di affinamento in bottiglia. Nasce così un Pignoletto elegante, dal fine pérlage, con un sottile equilibrio tra finezza olfattiva ed armonia gustativa.
