"...И я думаю, что больше счастья для мужчин, родившихся там, где есть хорошие вина..."
(Леонардо да Винчи)
Территория, история и традиции Болонского холма: земля проголосовала за производство высококачественного вина!
ПИНЬОЛЕТТО БОНФИЛЬО, превосходное место в районе Болонские горы
Винодельня Из ПИНЬОЛЕТТО
ИСТОРИЯ
Винодельня Бонфильо входит в число исторических виноделен Болонских Холмов, расположенных в местечке Монтевельо у подножия Апеннин, к югу и юго-западу от города Болоньи в регионе Эмилия Романья. Хозяйство расположено на бывших землях предлежащих графьям Рануцци де* Бьянки, которые более полувека назад решили использовать благодатную почву и благоприятные климатические условия для производства высокачественных вин DOC/ DOCG. Со временем винодельня Бонфильо зарекомендавала себя как компания, которая уважает наилучшие традиции и осознает уникальность своей продукции. Семья Баральди, которой принадлежит винодельня Бонфильо, видит продолжение своей деятельности в поиске новых технологий и развитии своей продукции базируясь на уникальных территориальных особенностях.
ПРОИЗВОДСТВО
В последние годы семьей Баральди были направлены значительные инвестиции как в сами виноградники так и в винодельню, с целью дальнейшего улучшения качества винограда и техник винификации для достижения наивысшего качества своей продукции. Сегодня выращивание винограда ведется с бережной заботой и максимальным уважением к окружающей среде. Необходимая обработка и подкормка лоз, производится только ограническими удобрениями, а комплексная борьба с вредителями происходит в соответсвии с правилами ЕС. Низкая плотность посадки лозы на гектар определяет относительно небольшое количество производимого вина, но таким образом сохраняет наилучшие качества самой ягоды и обуславливает высокое качество продукции.
СКЛАД
Еще одним немаловажным пунктом винодельни является наличие собственного « склада » для хранения готовой продукции, размещенного в подземных помещениях, где на протяжении всего года поддерживается постоянная температура около 10°-11°C и необходимая степень влажности, благодаря специальной обработке внутренних стен и полное отсутствие света.
ПИНЬОЛЕТТО БОНФИЛЬО
Визитной карточкой винодельни Бонфильо является местный белый сорт винограда Пиньолетто. Пожалуй, единственный сорт белого винограда из которого можно произвести различные типы вин от игристого до спокойного. Бонфильо предлагает своим клиентам опробовать и оценить широкую гамму вин произведенных из Пиньолетто, такие как игристые вина Pignoletto frizzante DOCG ( метод Шармат) и Pignoletto “Alba in Vigna” DOCG (традиционный метод, ферментация в бутылках), тихое вино Pignoletto Classico DOCG (винификация в стальных чанах) и десертное вино Pignoletto Passito DOC из заизюмленного винограда, которое производится только в высокоурожайные благоприятные годы. С 2014 года зона производства Пиньолетто Colli Bolognesi –Болонские холмы стала акредитованной зоной единственной в регионе Эмилия Романья, где производят вина DOCG (Гарантированные наименования марочных вин, контролируемые по происхождению), зарегистрованно Министерством Селького хозяйства.
Продукты винзавода
