Колли Болоньези «Барбарот Бриозо»
Особенности производства:
Хозяйство существует уже более полувека. Процесс традиционный с применением последних технологических достижений (температурный контроль в течение ферментации). Ферментация в терморегулируемых чанах по методу Шарма. Выдерживается в стальных чанах около 45 дней. Вино разливается в бутылки в самом винодельческом хозяйстве. Для создания этого вина используется только отборная ягода. Используется два сорта винограда Барбера и Мерло для создания этого неповторимого вина.
Колли Болоньези «Россо Болонья»
Особенности производства:
Способ производства традиционный. Ферментация в течение 15 дней, при контролируемой температуре 20°-22°C. Вино вызревает в стальных чанах в течение 10 месяцев, после разливается по бутылкам и выдерживается еще последующие 6 месяцев. Для создания этого вина используется только отборная ягода сорта Каберне Савиньон, собранная в ручную.
Колли Болоньези Каберне Савиньон
Особенности производства:
Хозяйство существует уже более полвека. Традиционное с применением метода ферментирования. Ферментация проходит в стальных чанах в течении 10 месяцев, после чего в бутылках следующие 6 месяцев. Вино разливается в бутылки в самом винодельческом хозяйстве.
Награды: Вино оценено и награждено на 41 Национальном Энологическом Конкурсе Асти(Premio Douja D*Or 2013)
Колли Болоньези «Баральдеско» Каберне Савиньон
Особенности производства:
Способ производства традиционный. Ферментация в течение 10/15 дней, вино вызревает в дубовых бочках в течение 12-14 месяцев, после разливается по бутылкам и выдерживается еще 18 месяцев.
Награды: Вино оценено и награждено на 41 Национальном Энологическом Конкурсе Асти (Premio Douja D*Or 2013).