Il nostro Pignoletto Superiore è un vino bianco fine e persistente che va servito fresco e che suggeriamo come accompagnamento per tutto il pasto.
Si esprime al meglio con portate non eccesivamente sapide, come antipasti, primi piatti delicati, secondi a base di pesce o carni bianche, verdure e uova.
BIOLOGICO - DOCG
Pignoletto Superiore
Vino bianco fine e persistente dal respiro fresco, ampio e fruttato. Di buona intensità olfattiva e freschezza gustativa, la sua acidità ed i sentori di frutti bianchi lo rendono avvolgente e molto gradevole al palato.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: fresco, ampio e fruttato, con sentori di mela golden, più sottile nocciola e mandorla.
Sapore: secco, largo ed armonico, inconfondibile nel suo leggero retrogusto amarognolo.
Zona di Produzione: D.O.C.G. Colli Bolognesi, Microzona Colline di Oliveto, Monteveglio.
| VITIGNI | 100% Grechetto Gentile |
|---|---|
| CERTIFICAZIONI | DOCG, Bio |
| PROFILO | Bianco secco tranquillo |
| GRADAZIONE | 13% Vol |
| FORMATO | 750 ml |
| SERVIZIO | 10° – 12° C in bicchiere a calice |
Abbinamenti
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve e fermantazione “in bianco” in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Maturazione su fecce nobili ed affinamento finale in bottiglia.
Note tecniche
Densità viti: 3.300 piante/ettaro
Resa per ettaro: 65 q.li
Resa per ceppo: 2 kg.
Alcool: 13% Vol
Potenziale affinamento nel tempo: 18 – 24 mesi
Dati palletizzazione: ct x 6 (Imballo), 19 ct (Strato), 76 ct (Pallet)
